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第77章 闽菜里的精神灯塔:聚春园佛跳墙

福州,聚春园大酒店。

作为福州老牌的中餐厅聚春园其实是酒店的餐厅,因佛跳墙闻名,算是高档的中餐厅。

从林则徐纪念馆直接横穿南后街,再走个七八分钟就能到。

路程还好,但进入酒店后,陈灏眉头情不自禁竖了起来。

他压低着声音,小声道:“这里的装修未免有点老旧了吧?”

“可能是国营老字号的原因叭……”顾南溪轻声附和道。

聚春园餐厅用餐分为两种,酒店大堂和包厢。

作为承接高档宴席的国营餐厅,包厢实际上比大堂里的桌子数还多,包厢得提前预定,等前天陈灏打电话来的时候,完全没有了,得多等两三天。

反正他们是两人,干脆坐大堂得了。

不管是大堂还是包厢,都是有服务费,前者10%,后者15%,虽然仅仅相差5%,但环境和服务却截然不同。

在服务员的引导下入座后,两人也点好菜品。

聚春园的佛跳墙有两个价格标准,一个是498元一盅的佛跳墙,另一个是798元一盅的至尊佛跳墙。

佛跳墙得提前预定,陈灏看着菜单对服务员说道:“两盅提前预定的至尊佛跳墙,然后……”

“翡翠荔枝肉。”

“洋葱南煎肝。”

“淡糟南螺片。”

“就这三个菜吧。”

“好的。”服务员在小本子上勾选好后,便离开了。

陈灏和顾南溪就在空桌子上聊了十几分钟,直到陈灏有点口干舌燥,他眼神瞥到旁边路过的一名服务员,当即叫住对方。

“你好,我们这桌好像没上茶水?”

服务员扫了眼空空如也的桌子,很淡然道:“不好意思,稍等片刻。”

在这一番提醒后,一壶茉莉花茶总算上来了。

而且也没有倒茶就匆忙走了!

陈灏脸色不太佳,要是说没有服务费的就算了,可在这儿是有10%服务费的,他们这段两千出头,两百多的服务费就这?

“难怪这家的点评上有不少差评,都是说装修不行,服务差,没想到亲身体验到了。”

陈灏的吐槽让顾南溪小脸一滞,不解道:“之前我跟着长辈也来聚春园吃过,感觉服务没这么糟糕呀。”

“你们是包厢吧?”

“对,是包厢。”

“我看有人说包厢跟大堂的服务态度是完全不同的,”陈灏耸耸肩,轻呵了一声:“估计是对人下菜吧,毕竟包厢给的服务费高。”

像很多企事业单位的,或者私企的一些应酬招待都爱放到聚春园来,那自然得是包厢才有排面,一顿吃下来大几千上万元完全不是问题,服务费也破千了。

能理解,但很不爽。

“不管好吃与否,这种对顾客的态度,我是不会再来第二次的。”陈灏当即表示道。

这要是在网文里,怕不是当场打脸过去,什么收购之类的。

呃……好吧,这是国营的,收购不了。

这家店聚春园的历史很悠久,可以追溯到清同治四年,也就是公元1865年。

那时候还是叫做三友斋,再到1884年郑春发入股三友斋,1994接手并再次年更名为“聚春园”。

“郑春发”这个名字划重点。

闽菜作为八大菜系之一,有不少招牌菜,比如醉排骨、荔枝肉、白斩河田鸡等。

要说是闽菜里的“精神灯塔”,只要一说到闽菜,不管是福建人还是外地人,都会说出这“佛跳墙”这三个字。

而佛跳墙的创始人便是郑春发。

提到佛跳墙,绕不开郑春发;提到郑春发,绕不开聚春园。

早在1984年,聚春园佛跳墙曾两度入选国宴,并作为当时的首席大菜,先后被端上宴请美国总统里根、西哈努克亲王以及英国女王伊丽莎白等国家元首的餐桌。

在1990年时,被国家商业部授予中国烹饪最高奖\"金鼎奖\"。

自此,聚春园的声誉达到顶峰,佛跳墙也一跃成为无上尊荣的名菜佳肴。

“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”

这也是为什么各地游客来福州旅游时,都会将聚春园纳入行程中,尤其是佛跳墙更是必不可少的体验。

不过对陈灏而言,甭管好吃还是难吃,服务差就没有第二次。

与此同时,第一道菜也上桌了。

白色的大圆盘中由四季豆、玉米组成的底座上有十块裹着酱泥的荔枝肉,外表看起来还不错,有点馋人。(图)

“呐,第一个先给我们南溪。”陈灏很自觉地夹起一个荔枝肉放在顾南溪的碗里。

然后再迫不及待的夹起荔枝肉往嘴里送。

顾南溪看着陈灏猴急的样子,觉得好笑,但心底满满的感动和喜悦。

这种被人重视、在乎的感觉,给足了她安全感。

倒是陈灏,在咀嚼两口后,眼前登时一亮。

“这个荔枝肉里面还有其他东西?”

片刻后,他又补充道:“有点甜中加甜,但不到腻的味道。”

“荔枝肉里面是马蹄。”顾南溪道。

“马蹄啊,难怪了。”

陈灏恍然大悟,感情是这玩意儿。

荔枝肉是标准甜口的肉,而聚春园这道翡翠荔枝肉与常规吃到的荔枝肉截然不同。

它外表酥脆,肉质非常劲道,重点是中间镶着一整块的马蹄(荸荠),直接吃是甜口,蘸点醋则变成糖醋口,让陈灏颇为满意。

他爱吃辣,说是无辣不欢也不为过。

不过其他口味做得好吃,依旧能让他爱上。

陈灏丝毫不吝啬的称赞道:“相比这道荔枝肉,之前在成都吃过的都不能入口了。”

顾南溪轻笑道:“佛跳墙还没上来呢。”

“应该不会差吧!”陈灏本是自信满满的,但想到厦门华尔道夫酒店吃的那道佛跳墙,莫名有点紧张。

“佛跳墙是聚春园的招牌,应该不会再踩雷吧?”

福州是福建的最后一站,要是在离开福建前也没吃上正宗的佛跳墙,那真的会让他失望不已。

几分钟后,在第二道菜“洋葱南煎肝”上来的同时,不远处的一道风景吸引住陈灏。

两个穿着黄色汉服的服务员肩扛着轿子,在一阵喜庆的bgm声中,正敲锣打鼓地往他们这桌笔直走来。(图)

不得不说,这仪式感简直拉满了。

但陈灏忍不住嘴角一抽,眼皮更是连跳几下。

“不会这就是我们的佛跳墙吧???”

ps:不好意思,又颓废了几天……(? ?︿ ??)